Найкраща римська їжа у 2024 році
Щодня Рим відвідують тисячі туристів, що бажають доторкнутися до таємниць Вічного Міста, побачити на власні очі всесвітньо відомі пам’ятки культури, історії та архітектури, відчути незабутню атмосферу, що панує на його вулицях. Та, звичайно, скуштувати найсмачніших римських страв.
Паста
Важко уявити суто італійську страву, популярнішу за пасту. В Римі ви зможете скуштувати величезну кількість пасти, яку готують за місцевими рецептами. Серед найпопулярніших – паста Карбонара. До її складу входять усього декілька простих інгредієнтів:
- копчена свинина;
- яйця;
- сир Пекоріно Романо;
- макаронні вироби.
Щодо походження рецепта страви існує велика кількість версій. Але незалежно від того, коли вона з’явилась, ця страва є неймовірно популярною римською їжею в усьому світі.
Існує ще одна, також дуже смачна страва з римської пасти. Це – паста Качіо е Пепе, що найчастіше зустрічається в меню італійських кафе та ресторанів. Як і в багатьох інших стравах на основі макаронних виробів, важливу роль для досягнення багатого та довершеного смаку відіграє соус. До його складу входять місцевий сорт овечого сиру та чорного перцю.
Піца аль Тальо
Звичайно, в жодному разі не можна складати перелік найсмачнішої римської їжі, не включивши до нього піцу. Ця, безмежно популярна страва – чи не найперша асоціація, що може виникнути у більшості людей при слові «Італія». В Римі піцу al taglio вважають вуличною їжею. Вона продається на вагу, а ціна залежить від начинки або виду піци.
Незвичайним для гостей Риму може виявитись той факт, що шматочки піци мають прямокутну, а не трикутну форму. Піца аль Тальо може мати різні поєднання смаку та буде ідеальним вибором, якщо ви бажаєте перекусити на ходу.
Ще один популярний серед туристів та місцевих мешканців різновид вуличної їжї, який обов’язково варто скуштувати – суплі. Це – неймовірно смачні кульки з рису, які смажать у фритюрі. В хрусткому паніруванні – вершковий рис із додаванням м’яса і томатного соусу. В центрі кульки вас чекає надзвичайно приємний сюрприз: ніжний та соковитий сир моцарела. Поласувати такою закускою можна в будь-якій римській піцерії.
Артишоки
Якщо збираєтесь до вічного міста восени, обов’язково спробуйте артишоки. Тут їх звикли готувати за двома, дуже популярними рецептами. Перший – Carciofi Alla Giudea, тобто – артишоки по-єврейськи. Їх можна скуштувати у будь-якому єврейському районі. Для приготування страви артишоки обсмажують у фритюрі.
Однак, існує і суто італійський стиль приготування. Тож обов’язково скуштуйте Carciofi Alla Romana – рагу з артишоків, приправлене петрушкою, м’ятою та часником. Знавці стверджують, що лише спробувавши смак цієї страви, ви відчуєте себе справжнім римлянином.
Сальтимбока
Назву цієї страви можна перекласти, як «стрибок до рота». І це – одна з найсмачніших страв вуличної римської їжі. Сальтимбоку готують із відбірної відбитої телятини, прошуто та приправляють шавлією. Рулетики з м’яса тушкують із додаванням білого вина та вершкового масла. Ароматне, ніжне та соковите м’ясо тане в роті – отже, страва цілком відповідає назві.
Поркета
Поркета – найніжніша та соковита печеня зі свинини. М’ясо згортають у вигляді рулету та обсмажують на вертелі, приправляючи ароматними травами. В результаті такого приготування м’ясо має соковиту середину та апетитну хрустку скоринку. Така страва – неймовірно смачна та популярна римська вулична їжа.
Збираєтесь до Риму? Сподіваємось, ви спробуєте ці та інші популярні страви й зможете отримати свої власні враження про кулінарні шедеври Вічного Міста.