В Італії 20 регіонів, і в кожному з них є своє вино. Скрізь – свої сорти, технології виробництва та інші особливості. Щоб оптимізувати продаж і позначити це, в 1963 році був підписаний закон про виноробні зони. Зараз їх налічується 523.
Кращі римські вина
Рим і весь центральний регіон Лаціо грає найважливішу роль у виноробстві Італії. Тут свої особливі секрети і сорти, які обов’язково варто спробувати. Цьому тільки сприяють унікальні географічні умови. Тут і море, і гірський ланцюг, і родючі рівнини з численними річками. Гірські вітри і морські бризи в поєднанні з постійним теплом і сонцем створили ідеальні умови для вирощування винограду.
Отже, які ж вина обов’язково потрібно спробувати в Римі? Розповідаю!
- Лаціо – регіон білого вина, і тут його виготовляють з найстаріших класичних сортів – мальвазії і треббьяно. Мальвазію в Італії вирощують уже 2000 років, і завезли його імовірно з Греції. Треббьяно знали ще етруски, які жили тут задовго до Стародавнього Риму. Популярні різновиди – Malvasia del Lazio, Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo.
- Хоча 90% вин припадає на білі, власні червоні сорти в Римі і околицях теж є. Зверніть увагу на пізні терпкі вина Montepulciano, ніжні і приємні Merlot, ароматні рубінові Sangiovese.
Головний виноробний регіон Лаціо – Castelli Romani. Саме тут виробляють відомі на весь світ молоді вина Frascati. У купажі зібрані сорти мальвазії, треббьяно і бонвіно. У смаку читаються відтінки груші, цитрусів і мигдалю.
Tuscia – ще один прославлений виноробний регіон. Його гордість – вино Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, в якому поєднуються треббьяно тоскано, мальвазія бьянка тоскана і росceттo. У післясмаку ви знайдете терпкий мускус і стиглі фрукти.
Провінція Latina примітна червоними сортами. Виноградники вирощують на осушених болотах. Головний сорт вина в регіоні – гранатово-трав’янистий Merlot di Aprilia.
Особливі італійські вина
Як вже було сказано, у кожного регіону свої особливості. І вони полягають не тільки в технології обробки винограду. Є і куди більш цікаві нюанси.
- Вина, витримані на морському дні – новий тренд, який тільки входить в моду серед поціновувачів.
- Вулканічні вина виробляються з винограду, витриманого на вулканічному грунті. Це аж ніяк не тільки околиці Етни. Такі грунти займають близько 17 000 га по всій країні.
- Лози на власних коренях особливо поширені на Апеннінському півострові. Справа в тому, що під час епідемії філоксери більшість європейських виноградників загинула, і тепер лози ростуть на американських підщепах. Але збереглися регіони, яких не торкнулася епідемія. Вік місцевих лоз вже переходить за сторіччя.
- Пассіто – це солодкі вина з родзинок. Вони дуже насичені, концентровані і ароматні.
- Варені вина – це локальний сільський продукт. Їх проварюють зі спеціями та іншими домішками.
- Спуманте – ігристі вина, злегка колючі на смак і з тонким, ніжним ароматом.
- Граппа – дистилят з виноградної вичавки в Італії або на італійських кантонах Швейцарії. Дистиляти в інших країнах не можуть називатися граппою.
Всього в Італії культивується понад 250 сортів винограду, з яких роблять понад 3500 сортів вина. Так що цей перелік далеко не повний. Приїжджайте, куштуйте і дізнавайтеся самі! А я вже готовий ділитися з вами підказками і корисною інформацією! Ось чудовий гастрономічний тур з дегустацією вин.