В Италии 20 регионов, и в каждом из них есть свое вино. Везде – свои сорта, технологии производства и другие особенности. Чтобы оптимизировать продажи и обозначить это, в 1963 году был подписан закон о винодельческих зонах. Сейчас их насчитывается 523.
Лучшие римские вина
Рим и весь центральный регион Лацио играет важнейшую роль в виноделии Италии. Здесь свои особые секреты и сорта, которые обязательно стоит попробовать. Этому только способствуют уникальные географические условия. Здесь и море, и горная цепь, и плодородные равнины с многочисленными реками. Горные ветра и морские бризы в сочетании с постоянным теплом и солнцем создали идеальные условия для выращивания винограда.
Итак, какие же вина обязательно нужно попробовать в Риме? Рассказываю!
- Лацио – регион белого вина, и тут его делают из старейших классических сортов – мальвазия и треббьяно. Мальвазию в Италии выращивают уже 2000 лет, и завезли его предположительно из Греции. Треббьяно знали еще этруски, которые жили тут задолго до Древнего Рима. Популярные разновидности – Malvasia del Lazio, Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo.
- Хотя 90% вин приходится на белые, собственные красные сорта в Риме и окрестностях тоже есть. Обратите внимание на поздние терпкие вина Montepulciano, нежные и приятные Merlot, ароматные рубиновые Sangiovese.
Главный винодельческий регион Лацио – Castelli Romani. Именно здесь производят известные на весь мир молодые вина Frascati. В купаже собраны сорта мальвазии, треббьяно и бонвино. Во вкусе читаются оттенки груши, цитрусов и миндаля.
Tuscia – еще один прославленный винодельческий регион. Его гордость – вино Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, в котором сочетаются треббьяно тоскано, мальвазия бьянка тоскана и росceттo. В послевкусии вы найдете терпкий мускус и спелые фрукты.
Провинция Latina примечательна красными сортами. Виноградники выращивают на осушенных болотах. Главный сорт вина в регионе – гранатово-травянистое Merlot di Aprilia.
Особые итальянские вина
Как уже было сказано, у каждого региона свои особенности. И они заключаются не только в технологии обработки винограда. Есть и куда более интересные нюансы.
- Вина, выдержанные на морском дне – новый тренд, который только входит в моду среди ценителей.
- Вулканические вина производятся из винограда, выдержанного на вулканической почве. Это отнюдь не только окрестности Этны. Такие грунты занимают около 17 000 га по всей стране.
- Лозы на собственных корнях особенно распространены на Апеннинском полуострове. Дело в том, что во время эпидемии филлоксеры большая часть европейских виноградников погибла, и теперь лозы растут на американских подвоях. Но сохранились регионы, которых не коснулась эпидемия. Возраст местных лоз уже переходит вековой рубеж.
- Пассито – это сладкие вина из изюма. Они очень насыщенные, концентрированные и ароматные.
- Вареные вина – это локальный деревенский продукт. Их проваривают со специями и другими добавками.
- Спуманте – игристые вина, слегка колючие на вкус и с тонким, нежным ароматом.
- Граппа – дистиллят из виноградной выжимки в Италии или на итальянских кантонах Швейцарии. Дистилляты в других странах не могут называться граппой.
Всего в Италии культивируется более 250 сортов винограда, из которых делают свыше 3500 сортов вина. Так что этот перечень далеко не полный. Приезжайте, пробуйте и узнавайте сами! А я уже готов делиться с вами подсказками и полезной информацией! Вот гастрономический тур с дегустацией вин.