Ежедневно Рим посещают тысячи туристов, желающих прикоснуться к тайнам Вечного Города, увидеть своими глазами всемирно известные памятники культуры, истории и архитектуры, ощутить незабываемую атмосферу, царящую на его улицах. И, конечно, отведать вкуснейших римских блюд.
Паста
Трудно представить чисто итальянское блюдо, популярнее пасты. В Риме вы сможете отведать много видов пасты, которую готовят по местным рецептам. Среди самых популярных – паста Карбонара. В ее состав входят всего несколько простых ингредиентов:
- копченая свинина;
- яйца;
- сыр Пекорино Романо;
- макаронные изделия.
О происхождении рецепта блюда существует большое количество версий. Но независимо от того, когда оно появилось, это блюдо является невероятно популярной римской пищей во всем мире.
Есть еще одно, также очень вкусное блюдо из римской пасты. Это – паста Качио е Пепе, наиболее часто встречающаяся в меню итальянских кафе и ресторанов. Как и во многих других блюдах на основе макаронных изделий, важную роль для достижения богатого вкуса играет соус. В его состав входят местный сорт овечьего сыра и черного перца.
Пицца аль Тальо
Конечно, ни в коем случае нельзя составлять перечень вкуснейшей римской пищи, не включив в него пиццу. Это, безгранично популярное блюдо – самая первая ассоциация, которая может возникнуть у большинства людей при слове «Италия». В Риме пиццу al taglio считают уличной едой. Она продается по весу, а цена зависит от начинки или вида пиццы. Необычным для гостей Рима может оказаться тот факт, что кусочки пиццы имеют прямоугольную, а не треугольную форму. Пицца аль Тальо может иметь разные сочетания вкуса и будет идеальным выбором, если вы хотите перекусить на ходу.
Еще одна популярная среди туристов и местных жителей разновидность уличной еды, которую обязательно стоит отведать – супли. Это – невероятно вкусные шарики из риса, которые жарят во фритюре. В хрустящей панировке – сливочный рис с добавлением мяса и томатного соуса. В центре шарика вас ждет приятнейший сюрприз: нежный и сочный сыр моцарелла. Полакомиться такой закуской можно в любой римской пиццерии.
Артишоки
Если собираетесь в вечный город осенью, обязательно попробуйте артишоки. Здесь их привыкли готовить по двум, очень популярным рецептам. Первый – Carciofi Alla Giudea, то есть – артишоки по-еврейски. Их можно отведать в любом еврейском районе. Для приготовления блюда артишоки обжаривают во фритюре.
Однако, существует и чисто итальянский стиль приготовления. Так что обязательно попробуйте Carciofi Alla Romana – рагу из артишоков, приправленное петрушкой, мятой и чесноком. Знатоки утверждают, что, только попробовав вкус этого блюда, вы почувствуете себя настоящим римлянином.
Сальтимбока
Название этого блюда можно перевести как «скачок в рот». И это – одно из самых вкусных блюд уличной римской еды. Сальтимбоку готовят из отборной отбитой телятины, прошутто и приправляют шалфеем. Рулетики из мяса тушат с добавлением белого вина и сливочного масла. Ароматное, нежное и сочное мясо тает во рту – значит, блюдо полностью соответствует названию.
Поркетта
Поркетта – самое нежное и сочное жаркое из свинины. Мясо сворачивают в виде рулета и обжаривают на вертеле, приправляя ароматными травами. В результате такого приготовления, мясо имеет сочную середину и аппетитную хрустящую корочку. Такое блюдо – невероятно вкусная и популярная римская уличная еда.
Собираетесь в Рим? Надеемся, вы попробуете эти и другие популярные блюда и сможете получить свои собственные впечатления о кулинарных шедеврах Вечного Города.